取引所と販売所について

A社が設定した価格で購入するのが販売所で
取引所に注文を出している個人と個人をマッチングするのが取引所となります。

BINANCEは純粋に取引所になります。

簡単にイメージいただくとすれば
法定通貨との両替に使用するのが販売所
仮想通貨同士の取引は取引所

このようにイメージいただけば問題ないでしょう。